Van harte welkom in ons unieke restaurant

Chef Kok Edi D'Astolto

 

Sinds 2016 kookt Chef Edi D'Astolto in ons hotel. Edi, van oorsprong Italiaan, heeft in Londen gewerkt bij Alain Ducasse (2 sterren), Marco Pierre White en Alberto Penati (beiden 1 ster). In Rome werkte hij in Hotel Eden (1 ster) samen met Enrico Derflingher.

 

Zijn stijl van koken is verrassend en puur. Met liefde en plezier laat Edi zien dat hij kan koken als de beste! Op ambachtelijke wijze, met mooie streek- en biologische producten, maakt hij pure gerechten. 

Met een voorliefde voor de Italiaanse keuken is de kookstijl van Edi het best te omschrijven als Mediterraan maar zijn grote internationale ervaring laat ook zijn invloeden merken in zijn kookkunst.

 

Van de pesto tot de taart en van de saus tot het brood, Edi maakt alles zelf. Dit betekent dat je hem al vroeg op de dag kan vinden bij zijn leveranciers. Geen filetlapjes of visfilets, nee hele vissen en lappen vlees. Fileren doet hij zelf wel en alles wordt gebruikt. Geen poespas maar pure en stevige smaken. . .