Mediterraan Menu

Chef Edi heeft een Mediterraan menu samengesteld dat bestaat uit vier gangen: Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, en Dolci. De Antipasti, kleine voorgerechten. De Prima Piatti keuze uit verschillende pastagerechten. Het hoofdgerecht, Secondi Piatti, dat uit vlees of vis bestaat. En tot slot de Dolci, oftewel het dessert. Edi verwent niet alleen de fijnproevers, maar kijk ook naar de prachtig opgemaakte borden... 

U kunt zelf een keuze maken of het viergangen menu bestellen, dat bestaat uit kleinere porties en € 55 kost. 

Omdat Chef Edi geniet van een welverdiende vakantie is de kaart beperkter dan normaliter. Er wordt gekookt door Sous-Chef Daniele di Cino en zijn assistente Claudia. Daniele woont sinds 6 weken in Nederland en is net afgestudeerd aan de beroemde koksschool in Villa Santa Maria, Abruzzo. Deze bijna 500 jaar oude school wordt het huis van de Italiaanse Chefs genoemd omdat vele topchefs juist hier hun traditionele Italiaanse koksopleiding gevolgd hebben... 

Voorgerechten, antipasti

Misticanza con Porcini € 12,50
[Mediterraan mengsel van zachte en pittige bladsoorten volgens oud geliefd recept]
met op verschillende wijzen bereid Eekhoorntjesbrood [Porcini], Wild Zwijn en Amandel

Gebakken Coquilles € 16,50
met Linzensalade en Salsa ‘’Picàda’’

Tussengerechten, primi piatti 

Tortelli met Burrata € 19/€ 24 *
ricotta geserveerd met langoustine, courgette bloem, crème van prei en een quenelle boter “acid’’

Tagliolini 'Cacio e Pepe' € 19/€ 24 *
met zwarte peper en verse truffel

* ook te bestellen als hoofdgerecht 

Hoofdgerechten, secondi piatti 

Pulcino € 28
[maïskip] gemarineerd in honing, mosterd, chili met een compote van zoete ui en aardappeltjes  

Zeebaars voor 2 personen € 80
aan tafel geserveerd en gefileerd
met Salsa Mediterranea en groenten van het seizoen  

Dessert, dolci

Huisgemaakte Tiramisu € 9,50

Crème brulée € 9
met compote van chili en paprika en een quenelle van zure room


Bijpassend Wijnarrangement € 27,50