Mediterraan Menu

Chef Edi heeft een Mediterraan menu samengesteld dat bestaat uit vier gangen: Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, en Dolci. De Antipasti, voorgerechten. De Primi Piatti keuze uit verschillende pastagerechten. Het hoofdgerecht, Secondi Piatti, dat uit vlees of vis bestaat. En tot slot de Dolci, oftewel het dessert. Edi verwent niet alleen de fijnproevers, maar kijk ook naar de prachtig opgemaakte borden...

Naast een keuze uit onderstaande kaart bieden wij een wisselend 4-gangen menu dat € 55,50 kost. 

 

Voorgerechten, antipasti

Gevulde Courgettebloem [v] € 12,50
met ricotta, aardappelpuree, crème fraiche en verse truffel 

Zachte Kalfswang € 15,00
[malste stukje van het kalf] op lage temperatuur gegaard,
hierna in de pan gebakken met paddestoelen, salade en mierikswortelsaus

Langoustine € 17,50
[volgens liefhebbers smaakvoller dan kreeft]
met daikonsalade, olijventapenade en huisgemaakte lingue


Tussengerechten, primi piatti

Tortellini in brodo [bouillon] € 17,50/€ 22,50*
met scamorza, [Italiaanse gerookte kaas], prosciutto cotto,
knapperige pancetta en verse truffel

Risotto [v] € 18,50/€23,50*
met saffraan, burrata en rode biet

Tagliatelle € 19,00/€ 24,00*
met een crème van venkel, gremolade en zee-egel
(* ook als hoofdgerecht te bestellen)

Hoofdgerechten, secondi piatti 

Skrei/Noorse Kabeljauw € 30
Bijzonder smaakvolle vis geserveerd met korst van kruiden en Caponatasaus

Berglam uit de Pyreneeën € 33
[zuiglam, meest verfijnde lamsvlees leverbaar]
Met kaviaar van aubergine en jus van het lam en verse truffel 

Tonijnsteak € 35
Met crème van kappertjes, gekonfijte citroen, pijnboompitten en topinamboer

Dolci

Tartelette (zuccoto) € 12
Gevuld met een witte chocolade en pompoen, rood fruit en pistache-ijs

Citrusfruit € 12
Gemarineerd in "black tomato gin" 

Macarons € 13
met Caramelparfait, Hazelnootcrunch en ananas gekonfijt met jeneverbes

 

Surprise 4-gangen menu met kleinere gerechten € 55,50 

Kaasplank
Diverse soorten kazen met huisgemaakte marmelades en zoete Toscaanse crackers

Supplement € 15,00

Bijpassend Wijnarrangement € 27,50

Heeft u allergiën of dieetwensen, meldt het ons.